（一）在市場推廣銷售冷卻肉

從衛(wèi)生角度出發(fā)，市場出售的新鮮肉均應(yīng)進(jìn)行冷卻，可達(dá)到明顯的節(jié)能效 果。推廣銷售冷卻肉，不僅在外觀、營養(yǎng)等品質(zhì)方面保持肉的最佳質(zhì)量,在能耗 上也只有凍結(jié)肉的40%左右。

（二）肉胴體進(jìn)行分割剔骨后的節(jié)能

將肉胴體進(jìn)行分割剔骨，改變過去白條肉凍結(jié)和冷藏的做法,據(jù)統(tǒng)計(jì)資料介 紹，肉胴體經(jīng)刖骨、去肥膘處理后進(jìn)行凍結(jié)儲藏，可節(jié)省勞動(dòng)力25%,節(jié)省凍結(jié) 能耗50 %，節(jié)省低溫冷藏空間50 %。

｛三）冷藏肉食品包裝后的節(jié)能效果

冷藏食品如無包裝，在儲藏時(shí)干耗校大，能量消耗也較大。包裝的冷凍食品 在儲藏期間的干耗基本上接近零。由于食品的干耗大大減少，減少蒸發(fā)器融霜次數(shù)，制冷壓縮機(jī)的無效功也降低到最小的程度,實(shí)際也就起到了節(jié)約能源的作用。