1、物品的冷凍和冷藏 為了防止肉類、禽蛋、蔬菜、水果、糧食、血漿、藥品以及貴重的皮毛、服裝等物品變質，常使用冰箱、冷柜、冷庫、冷藏車船對物品進行冷凍和冷藏。

2、食品工業 釀酒、飲料、乳制品等食品生產加工、裝瓶、儲存都需要低溫。例如:生產啤酒，發酵應在8℃~12℃之間進行，散裝啤酒要在制冷室中儲存和裝瓶;冰淇琳的混合料要冷卻到6℃才進入凍結器，并在-5℃下變稠流入容器，然后在低于凍結溫度下儲存;速溶咖啡要采用冷凍干燥工藝生產等。

3、化學工業 在石油煉制、石油化工、有機合成、化學制品及造紙等工業生產中，諸如液化、冷凝、凝固、分離、精煉、結晶、濃縮、提純以及控制反應溫度等各基本生產環節都要應用制冷技術。

4、農業生產 耐寒品種的培育、良種精卵的保存、微生物除蟲及人造雨雪等都與制冷技術有著密切的關系。

5、建筑工程 建造人工溜冰場，利用制冷凍結土坡以利于挖掘。冷卻巨型的混凝土塊，以除去混凝土固化時釋放的化學反應熱，從而避免熱膨脹和產生混凝土應力等。

6、氣體的液化 液化氣體是生產、科研、醫療及國防等領域需要使用的特殊液態物質。氣體要在非常低的溫度下才能液化，例如氧、氮、氫、氦的液化溫度分別為-182.92℃、-195.81℃、-252.9℃和-269.15℃。液態氫不僅是火箭嫩料，而且用于核動力部門。超導現象最初是在液態氮溫區觀察到水銀的電阻突然消失才發現的，而至今超導材料的轉變溫度(電阻完全消失的溫度)還只是在液態氮溫區附近。現代高科技如火箭、核動力、超導材料的開發，高真空的獲得以及半導體激光、紅外線探測等都要用到深度制冷或低溫和超低溫制冷。

7、空氣調節 各種空氣調節系統對空氣作冷卻去濕處理都必須使用制冷設備，制冷設備是空氣調節系統的核心部分。