冷庫(kù)庫(kù)外的熱量通過(guò)外圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳入庫(kù)內(nèi)，一般要經(jīng)過(guò)三個(gè)階段

① 外表面吸熱  圍護(hù)結(jié)構(gòu)外表面從庫(kù)外空間，通過(guò)對(duì)流和熱輻射的坐擁，接受外界環(huán)境的熱量過(guò)程，這一過(guò)程稱(chēng)為感熱過(guò)程。

② 壁體材料層的導(dǎo)熱  熱量由圍護(hù)結(jié)構(gòu)的外表面，主要通過(guò)熱傳導(dǎo)的坐擁傳至內(nèi)表面，這一過(guò)程稱(chēng)透熱階段。但一般建筑材料內(nèi)部總有一些空隙，在空隙內(nèi)除了導(dǎo)熱作用外，同時(shí)還存在對(duì)流和熱輻射的坐擁。

③ 內(nèi)表面放熱  圍護(hù)結(jié)構(gòu)的內(nèi)表面通過(guò)對(duì)流和熱輻射的坐擁，向庫(kù)內(nèi)空間散發(fā)熱量的過(guò)程，這一過(guò)程稱(chēng)放熱階段。

所以說(shuō)冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的傳熱過(guò)程是一個(gè)復(fù)雜的綜合過(guò)程，但為了便于研究，才將它予以劃分。同時(shí)還因?yàn)槿N傳熱方式各有其特殊的規(guī)律，給劃分圍護(hù)結(jié)構(gòu)的傳熱過(guò)程提供了有利條件。

由于熱量傳遞的主要原因是有溫度差的存在，所以在研究傳熱時(shí)，必須掌握物體的溫度分布情況，在某一瞬間物體內(nèi)部所有各點(diǎn)溫度的總計(jì)稱(chēng)溫度場(chǎng)。

如物體的溫度是沿一個(gè)方向或兩個(gè)方向而變化時(shí)，相應(yīng)的溫度場(chǎng)稱(chēng)一向或兩向溫度場(chǎng)；若物體的溫度是空間三個(gè)坐標(biāo)的函數(shù)，相互的溫度場(chǎng)稱(chēng)三向溫度場(chǎng)。

凡物體中各點(diǎn)溫度隨時(shí)間而變化的溫度場(chǎng)稱(chēng)不穩(wěn)定溫度場(chǎng)；反之則為穩(wěn)定溫度場(chǎng)。在穩(wěn)定溫度場(chǎng)內(nèi)發(fā)生的熱傳遞現(xiàn)象稱(chēng)穩(wěn)定傳熱過(guò)程，反之為不穩(wěn)定傳熱過(guò)程。

冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的傳熱過(guò)程嚴(yán)格說(shuō)來(lái)是屬于不穩(wěn)定傳熱過(guò)程，但由于我國(guó)目前大多數(shù)冷庫(kù)的外圍護(hù)結(jié)構(gòu)多為重體結(jié)構(gòu)，熱惰性較大，為了簡(jiǎn)化計(jì)算過(guò)程，多采用穩(wěn)定傳熱的計(jì)算方法。