這種凍結(jié)裝置是用光滑排管組裝成的擱架，凍結(jié)貨物直接防止在擱架上，其構(gòu)造見(jiàn)圖2-3。
在氨重力供液系統(tǒng)和下進(jìn)上出式氨泵系統(tǒng)中,氨液由下部供入供液集管,而后順次流經(jīng)各層橫管,吸熱蒸發(fā)后形成的氣體或氣液混合物,則經(jīng)設(shè)置于排管上部的回氣集管排入回氣管道。
在氟利昂制冷系統(tǒng)中,大多數(shù)采用直接膨脹供液,上進(jìn)下出,進(jìn)入排管前用配液器對(duì)每路排管分別供液,回氣總管上升時(shí)應(yīng)設(shè)回油彎。擱架式排管一般設(shè)置于凍結(jié)間或小型冷藏庫(kù)的冷藏間內(nèi),對(duì)魚(yú)類(lèi)、家禽、兔子和小水產(chǎn),以及棒冰和冰淇淋等食品進(jìn)行凍結(jié)與硬化。
擱架式排管一般采用832×2.2或838×2.2無(wú)縫鋼管制作。每排管子的水平中心距為80~10mm。每層管子的牌直中心距一般為250~400mm。最低一層距地坪的高度不宜小于250mm,最高一層管子距地坪的高度不宜大于1800mm,以便于操作。擱架式排管的寬度當(dāng)單面為走道時(shí)應(yīng)為800~1000mm,雙面為走道時(shí)應(yīng)為1500~2000mm。排管層數(shù)以偶數(shù)為宜，進(jìn)液和回氣集管位于排管的同一側(cè),以便于安裝和操作。用擱架式排管凍結(jié)食品時(shí),由于排管與放在其上的貨物或盛盤(pán)直接接觸,在換熱過(guò)程中,除了以對(duì)流和輻射的方式換熱外,還通過(guò)排管與貨物或盛盤(pán)的接觸面進(jìn)行傳導(dǎo)換熱,因而其傳熱系數(shù)較盤(pán)管式墻排管提高了2倍左右，高達(dá)62.8~75.4kJ/(m2·h·ssd2)。為了增加接觸傳導(dǎo)換熱,有些冷藏庫(kù)中采用在每層盤(pán)管上加鋪0.6~1.0mm厚的薄鋼板,并保持鋼板表面的平整和與盤(pán)管緊密貼合。這樣既提高了擱架式排管的傳熱系數(shù),縮短了凍結(jié)時(shí)間和加速了周轉(zhuǎn),又便于工人的操作。
擱架式排管的傳熱還可以通過(guò)增大空氣的流速得到進(jìn)一步提高,空氣流速的提高可由通風(fēng)機(jī)(軸流通風(fēng)機(jī))的作用來(lái)實(shí)現(xiàn)。空氣流速的增大不僅提高了空氣和排管之間的對(duì)流換熱，同時(shí)也增大了空氣和凍結(jié)食品之間的對(duì)流換熱,可以大大縮短食品的凍結(jié)時(shí)間。一般情況下,有組織強(qiáng)制通風(fēng)的擱架式排管較之自然對(duì)流下的擱架式排管約可縮短一半凍結(jié)時(shí)間,因而加快了周轉(zhuǎn)和減少了凍結(jié)間的投資。
