鼠類對(duì)食品貯藏的危害性極大,它在冷庫(kù)內(nèi)不但糟踢食品,而且散布傳染性病菌,同時(shí)還能破壞冷庫(kù)的隔熱結(jié)構(gòu),損壞建筑物。因此,消滅記類對(duì)保護(hù)冷庫(kù)建筑結(jié)構(gòu)和保證食品質(zhì)量有著重要意義。

鼠類進(jìn)入庫(kù)房的途徑很多,可以由附近地區(qū)潛入,也可以隨有包裝的食品一起進(jìn)入冷庫(kù)。冷庫(kù)的滅鼠工作應(yīng)著重放在預(yù)防鼠類進(jìn)入。例如在食品人庫(kù)前,對(duì)有外包裝的食品應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格檢查,凡不需帶包裝人庫(kù)的食品盡量去掉包裝。建筑冷庫(kù)時(shí),要考慮在墻壁下部旋轉(zhuǎn)細(xì)密的鐵絲網(wǎng),以免鼠類空通墻壁潛入庫(kù)內(nèi)。發(fā)現(xiàn)鼠洞要及時(shí)堵塞。

消滅鼠類的方法很多,可用機(jī)械捕捉,毒性餌料誘捕和氣體滅鼠等方法。用二氧化碳?xì)怏w滅鼠效果較好。由于這種氣體對(duì)食品無(wú)毒,用其滅鼠時(shí),不需將庫(kù)內(nèi)食品搬出。在庫(kù)房降溫的情況下,將氣體通人庫(kù)內(nèi),將門緊閉即可滅鼠。二氧化碳滅鼠的效果取決于氣體的濃度和用量。如在1m3的空間內(nèi),用濃度為25%的二氧化碳0.7kg,或用濃度為35%的二氧化碳0.5kg,一晝夜即可徹底消滅鼠類。二氧化碳對(duì)人有宣息作用,可造成死亡。操作人員需戴氧氣呼吸器才能入庫(kù)充氣和檢查。在進(jìn)行通風(fēng)換氣降低二氧化碳濃度后,方可恢復(fù)正常進(jìn)庫(kù)。

用藥餌毒鼠,要注意及時(shí)消除死鼠。一般是用敵鼠鈉鹽來(lái)作毒餌,效果較好。其具體配方是:面粉100g,豬油20g,敵鼠鈉鹽0.05g,水適量。先將敵鼠鈉鹽用熱水溶化后倒入面粉中，再將豬油倒入混勻,合好,壓成0.5~1cm的薄餅,烙好后,切成2cm的小方塊,作為毒餌。