1.總平面布置必須滿足生產(chǎn)工藝流程的要求。廠內(nèi)各建筑物、構(gòu)筑物及各種設施的布置應符合生產(chǎn)工藝流程的要求，使之最經(jīng)濟合理，生產(chǎn)線路最短捷，創(chuàng)造良好的經(jīng)營管理條件，并為以后擴建和生產(chǎn)工藝流程的改進提供方便的條件。

肉類生產(chǎn)性冷庫的生產(chǎn)工藝流程參見圖1-1(a)。

水產(chǎn)類和禽類的生產(chǎn)性冷庫的生產(chǎn)工藝流程示意圖如圖3-1,3-2所示。

2.廠區(qū)規(guī)劃及建筑面貌處理應與地形、周圍環(huán)境、城市的街景相諧調(diào)，使企業(yè)成為城市總體建筑面貌的一個良好的組成部分。

3.有方便的運抽設施與合理的運輸線路。企業(yè)應設有符合食品衛(wèi)生要求、經(jīng)濟合理并且方便的運輸設施。因此，要正確地選擇運輸方式。對運輸線路應合理組織，使其最短捷。牲畜和成品的運輸路線應分開，無交叉和反復運輸現(xiàn)象，并盡可能地避免人流和貨流的交叉。

4.總平面布置應與廠區(qū)的地形，工程地質(zhì)，水文地質(zhì)等條件密切結(jié)合，以求技術上合理，工程造價上經(jīng)濟。

5.滿足衛(wèi)生、防火、安全的要求。濟南冷庫安裝布置建筑物和構(gòu)筑物時，應考慮日照方位及主導風向，以保證自然通風條件和防止日照輻射等問題。將有污染的原料區(qū)、隔離區(qū)放在生產(chǎn)區(qū)的下風向，行政福利區(qū)設在生產(chǎn)區(qū)上風地帶，且靠近主要出入口。

6.合理分區(qū)，緊湊布置。總平面布置中應根據(jù)生產(chǎn)特點、衛(wèi)生及防火條件、貨運量、動力設施等條件，將建筑物、構(gòu)筑物和其他設施等按生產(chǎn)作業(yè)線分組布置在廠區(qū)內(nèi)。廠區(qū)內(nèi)的建筑物、構(gòu)筑物及設施應緊湊布置，廠區(qū)外形及建筑物外形應力求簡單規(guī)整，以最大限度地節(jié)省用地，縮短各種工程管網(wǎng)的長度，降低生產(chǎn)成本。

7.廠區(qū)應有良好的綠化與美化設施及良好的建筑藝術群體。