對蒸發器的蒸發壓力進行調節的作用如下:(1)蒸發壓力(溫度)的變化可以從一個側面反映蒸發器負荷的變化，調節蒸發壓力也就是對蒸發器的制冷量進行適當的調節;(2)保持蒸發壓力(溫度)恒定，以保證冷卻質量，減少干耗;(3)在多蒸發溫度的系統中，必須對蒸發器蒸發壓力進行調節，以保持各蒸發器有各自的蒸發溫度。

蒸發壓力調節采用蒸發壓力調節閥來實現。小型制冷系統采用直接作用的蒸發壓力調節閥，對于大型制冷裝置則用壓力導閥與主閥組成的恒壓主閥。圖7-17所示為多蒸發溫度系統中的蒸發壓力調節原理圖。三個庫溫不同，菜庫的溫度為5℃，乳品庫的庫溫為2℃，魚肉庫的庫溫為一10℃。因此，各個庫的蒸發壓力不相同，菜庫的蒸發壓力最高，乳品庫的蒸發壓力其次，魚肉庫的蒸發壓力最低。三個冷庫共用一臺壓縮機，壓縮機只能按照最低的蒸發壓力吸氣，因此在蒸發溫度高的菜庫和乳品庫的蒸發器出口裝有蒸發壓力調節閥，使閥前的壓力保持各自的蒸發壓力，閥后的壓力經節流后到調定的蒸發壓力。

雖然調節蒸發壓力在一定程度上也調節了蒸發器的制冷量，但并不能保證被冷卻物溫度是一定的。可以采用串級調節的方法解決，即蒸發器出口的恒壓閥的壓力給定值由溫度控制器根據被冷卻物的溫度進行給定，蒸發器的能量就直接受被冷卻溫度所控制。