濟(jì)南低溫冷庫的主庫包括:冷卻間、冷卻物冷藏間、凍結(jié)間、低溫冷藏間、制冷間、冰庫、穿堂、電梯間、月臺和其他設(shè)施。它們的作用分別是:

冷卻間:用來對人庫的食品進(jìn)行預(yù)冷的庫房.通過預(yù)冷后，再根據(jù)食品的類別分別轉(zhuǎn)人冷藏間或冷凍間。冷卻間一般采用冷風(fēng)機(jī)制冷，庫溫在0℃左右。

高溫冷藏間:主要用來儲存水果蔬菜和鮮蛋等食品。庫溫為+4~-2℃。

凍結(jié)間:用來對魚類、蝦肉和肉類等食品進(jìn)行凍結(jié)的庫房，其制冷方式一般采用冷風(fēng)機(jī)或管架，庫溫為-23℃。

低溫冷藏間:用來貯藏較長時(shí)間的凍結(jié)食品。制冷方式為冷風(fēng)機(jī)或冷卻冰塊，庫溫為-18-25℃。

制冰間:內(nèi)設(shè)有制冰池、溶冰池、倒冰架、注水器和吊車等設(shè)備，主要用來制造桶式冰塊。

冰庫:用于儲存制成的冰塊或制冰機(jī)制成的碎冰。一般采用濟(jì)南生產(chǎn)的冷風(fēng)機(jī)制冷，庫溫在-4~8℃。溫度的波動以能防止庫門處冰塊融結(jié)為限。

穿堂:穿堂是主庫內(nèi)食品進(jìn)、出庫和庫房之間運(yùn)輸?shù)耐ǖ?/span>。

電梯間:對于復(fù)層的冷庫，作為庫內(nèi)垂直運(yùn)輸?shù)脑O(shè)施。

月臺:可分為進(jìn)貨月臺、出售月臺、或公路月臺、鐵路月臺，供進(jìn)、出庫裝卸之用。