冷凍機(jī)油的質(zhì)最好壞與否，應(yīng)通過一定的化學(xué)和物理分析、化驗(yàn)得出。平時(shí)在使用過程中，也可以從其顏色、氣味直觀地判斷出好壞情況。

當(dāng)冷凍機(jī)油中含有雜質(zhì)或水分時(shí)，其透明度降低;當(dāng)冷凍機(jī)油變質(zhì)時(shí)，其顏色就變深。因此，可在白色干凈的吸黑紙上滴一滴冷凍機(jī)油，若油跡顏色淺而均勻，則冷凍機(jī)油質(zhì)量尚可;若油跡呈一組同心圓狀分布時(shí)，則冷凍機(jī)油內(nèi)含有雜質(zhì);若油跡呈褐色斑點(diǎn)狀分布，則冷凍機(jī)油已變質(zhì)、不能使用。

優(yōu)質(zhì)冷凍機(jī)油應(yīng)是無色透明的，使用一段時(shí)間后會(huì)變成淡黃色，隨著使用時(shí)間的延長，油的顏色會(huì)逐漸變深，透明度變差。若冷凍機(jī)油變成桔紅色或紅褐色，則應(yīng)更換。但要正確判斷使用中的冷凍機(jī)油的質(zhì)量，必須對(duì)它進(jìn)行定性和定量的分析，應(yīng)定期采油樣送化驗(yàn)部門去鑒定。