凍結(jié)間自動(dòng)控制的作法與前述冷卻物冷藏間大致相同，只是凍結(jié)間除了應(yīng)維持恒定的溫度外，還應(yīng)保證商品凍結(jié)工藝所要求的冷加工時(shí)間，以使食品凍結(jié)后中心溫度達(dá)到一15℃以下。因此，凍結(jié)間的自動(dòng)控制除了有溫度控制和融霜過(guò)程控制外還應(yīng)有時(shí)間控制。

    為了防止建筑物的凍融循環(huán)，在空庫(kù)或進(jìn)貨情況下.也應(yīng)使凍結(jié)間溫度保持在一5℃以下。可用溫度控制器進(jìn)行控制，其福差可以調(diào)大些，以減少閥門的啟閉次數(shù)。

    凍結(jié)過(guò)程“開始”信號(hào)，由值班入員發(fā)出。凍結(jié)時(shí)間(應(yīng)由實(shí)際情況確定)由時(shí)間控制器控制。

    供液管路上的電磁主閥7后裝設(shè)有止回閥6.以防止熱氮融霜時(shí)反壓差強(qiáng)制開啟電磁

主閥7發(fā)生熱氮竄入低壓回路。回氣管路上裝設(shè)一個(gè)主閥5,配有兩個(gè)電磁閥4,3作導(dǎo)閥。

組成雙電磁主閥.可避免主閥全開時(shí)的0.014MPa的壓差損失，熱氮管路上裝有電磁恒壓主閥1，使熱氮敬箱壓力保持在0.59 MPa。

    凍結(jié)間不用時(shí)，空氣冷卻器的工作受凍結(jié)間內(nèi)的溫度控制器控制，空氣冷卻器上的軸流風(fēng)機(jī)不全開，一般每臺(tái)空氣冷卻器只開一臺(tái)軸流風(fēng)機(jī)。

    凍結(jié)間使用時(shí).冷風(fēng)機(jī)工作不俱受溫度控制器控制.而且還受時(shí)間控制器控制，凍結(jié)時(shí)間長(zhǎng)短可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。只有滿足下面兩個(gè)條件時(shí)，各自動(dòng)悶門及有關(guān)壓縮機(jī)組與輔助設(shè)備才停止運(yùn)行:第一凍結(jié)間溫度降到凍結(jié)間的溫度設(shè)定值下限，第二凍結(jié)時(shí)間達(dá)到設(shè)定值。因此，凍結(jié)間制冷系統(tǒng)的運(yùn)行是由冷間溫度控制，停止運(yùn)行則受冷間島度和時(shí)間兩個(gè)因紊控制。這樣可以確保在凍結(jié)過(guò)程結(jié)束時(shí)，食品中心溫度達(dá)到-15℃。

凍結(jié)間蒸發(fā)器必須及時(shí)融霜。一般是在凍結(jié)間內(nèi)的貨物出空后，由值班入員按融霜指令按鈕，然后按照預(yù)定的程序自動(dòng)融霜。融霜方式有兩種:一種是采用熱組與水結(jié)合方式;一種是單純采用水融霜，其融霜過(guò)程與冷卻物冷藏間的融霜過(guò)程相同.不再重復(fù)。