在鹽水制冰設備中，制冷劑在蒸發(fā)器內(nèi)吸收制冰池中鹽水溶液的熱量，使鹽水溶液降溫并保持在一10℃左右的溫度。通過攪拌器的工作將鹽水溶液循環(huán)于蒸發(fā)器與冰桶之間.以加速熱量從制冰水傳向制冷劑。當冰桶中的水被凍結(jié)后，由橋式吊車依次將冰桶組吊出制冰池，放進融冰槽融冰和倒冰架上脫冰，并經(jīng)滑冰道送入冰庫儲存，或直接由月臺、碼頭等裝走。

脫冰后的空冰桶經(jīng)注水后再放入制冰池中繼續(xù)生產(chǎn)。因此鹽水制冰成套設備包括了制冷循環(huán)部分和制冰設備部分。鹽水制冰的簡要工藝流程框圖如圖5-10所示.鹽水制冰工藝流程如圖5-11所示。