制冷系統(tǒng)是由機(jī)器、設(shè)備和管道、閥門(mén)連接起來(lái)的綜合裝置。制冷系統(tǒng)的運(yùn)行調(diào)節(jié)是根據(jù)系統(tǒng)各部分的溫度、壓力、液位等變化進(jìn)行的。調(diào)節(jié)前，應(yīng)熟悉系統(tǒng)的特點(diǎn)、冷間熱負(fù)荷的分布情況、壓縮機(jī)的制冷能力及運(yùn)轉(zhuǎn)特點(diǎn)等。制冷系統(tǒng)的組成不同，其運(yùn)行調(diào)節(jié)方法也不同。

(1)直接膨脹式系統(tǒng) 該系統(tǒng)多為10~ 50t小冷庫(kù)、氟利昂全自動(dòng)供液系統(tǒng)采用。冷庫(kù)的開(kāi)停機(jī)和庫(kù)溫由溫度控制器控制。在運(yùn)行前，已經(jīng)把溫度控制器和熱力膨脹閥調(diào)試好。系統(tǒng)運(yùn)行過(guò)程中，要通過(guò)注意檢查，是否有不正常現(xiàn)象并及時(shí)檢修排除。

(2)重力供液式系統(tǒng) 該系統(tǒng)靠氨液分離器的液柱壓力向各冷間輸送液體，一般為100 ~ 300t的氨系統(tǒng)的小冷庫(kù)采用。應(yīng)嚴(yán)格控制節(jié)流閥的開(kāi)度，注態(tài)氨液分離器中的液面位置。由于各冷間的熱負(fù)荷不同，冷間與液體分調(diào)節(jié)站的距離不同，管道的阻力亦各不相同，因此，還需要調(diào)節(jié)液體分調(diào)節(jié)站上供液閥的開(kāi)啟度。

(3)氨泵供液式系統(tǒng) 在氨泵供液制冷系統(tǒng)操作中，主要用UQK-40型液位控制器和電磁閥配合，向低壓循環(huán)儲(chǔ)液器自動(dòng)供液，因而液面較穩(wěn)定，但要注意自動(dòng)控制閥門(mén)是否失靈。同時(shí)，要經(jīng)常注意氨泵的運(yùn)行情況，根據(jù)冷庫(kù)各冷間熱負(fù)荷的不同，調(diào)整液體分調(diào)節(jié)供液閥的開(kāi)啟度，以滿足冷間降溫供液量的需求。

(4)熟悉各冷間冷卻設(shè)備的特點(diǎn)以及冷間熱負(fù)荷的分布情況 可根據(jù)各冷間的進(jìn)貨量、相應(yīng)的熱負(fù)荷(可查各食品焓值表)，以及各冷間冷卻排管傳熱面積、每1m2排管的傳熱量，估算出食品1h的放熱量，以配備相適應(yīng)的壓縮機(jī)(組)。

(5)熟悉壓縮機(jī)的生產(chǎn)能力 由于運(yùn)轉(zhuǎn)條件常有變化，所以壓縮機(jī)的制冷量也隨著變化。應(yīng)熟悉每臺(tái)壓縮機(jī)在不同工況條件下的制冷量，以根據(jù)制冷工況的變化，來(lái)調(diào)整壓縮機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)臺(tái)數(shù)。