在果蔬包裝中，為了增強包裝容器的保護功能，減少損傷，往往需要在容器內(nèi)加用襯墊物、填充物或包裹物之類的包裝材料。

    1.襯墊物使用筐類容器包裝時，應先在容器內(nèi)鋪設襯墊物，以免果蔬直接與容器接觸摩擦而導致傷害。同時還有防寒、保濕和保持清潔的作用。常用的襯墊物有消毒干凈的蒲包、茅草、紙張和塑料薄膜等。

    2.填充物在運輸和裝卸過程中，由于振動，包裝容器中的果蔬商品都會出現(xiàn)下沉現(xiàn)象。為了盡可能避免果蔬在容器內(nèi)振動摩擦和下沉現(xiàn)象的出現(xiàn)。包裝時應在容器與商品之間填加一些軟質(zhì)材料。常用的有稻殼、刨花、干草、紙條等。當然，更重要的是裝人果蔬時應盡可能的裝實，商品的下沉現(xiàn)象就可以得到改善，而且還可以增加包裝容器的強度。

    3.包紙果蔬包紙在我國有悠久的歷史，包紙可以抑制果蔬體內(nèi)水分的蒸騰損失，減少失重和萎蔫程度；由于紙張的隔離作用，可減少霉爛和感染病害果蔬的傳染，延長貯藏和運輸期；包紙內(nèi)減少果蔬在容器內(nèi)的振動和相互擠壓碰撞，可減少損傷；干燥的紙張還具有一定的絕緣作用，能使果蔬保持較為穩(wěn)定的溫度。

    包果紙要求質(zhì)地柔軟、干凈、光滑、無異味、有韌性的薄紙。常用的有牛皮紙、毛邊紙、有光紙等.用經(jīng)過礦物油或二苯胺等藥劑浸演處理的紙包果，有預防病害的作用。

近年來，塑料薄膜在果蔬包裝上應用越來越廣泛，雖然費用較紙張高些，但效果明顯優(yōu)于紙張，它對保濕、氣調(diào)、隔離病害等有顯著的效果。

    4.小包裝果蔬銷售小包裝可在批發(fā)或零售環(huán)節(jié)中進行，包裝時剔除腐爛及受傷的產(chǎn)品。銷售小包裝應根據(jù)產(chǎn)品特點選擇透明薄膜袋、帶孔塑料袋或網(wǎng)袋包裝，也可放在塑料托盤或紙托盤上，再用透明薄膜包裹。銷售包裝上應標明質(zhì)量、品名、價格和日期.銷售小包裝應美觀、吸引顧客，便于攜帶并起到延長貨架期作用。

    各種果蔬對物理傷害的承受能力不同，下面介紹一些果蔬對三種類型機械傷害的敏感值，見表6-6，以便選擇不同的包裝來保護產(chǎn)品，防止果蔬在貯藏、運輸、銷售過程中，受擠壓、碰撞、擦傷和振動。

    由于各種果蔬抗機械傷的能力不同，為了避免上部產(chǎn)品將下面的產(chǎn)品壓傷，下列果蔬的最大裝箱深度為：蘋果60cm，洋蔥100cm，甘藍100cm，梨60cm，胡蘿卜75cm，馬鈴薯100cm，柑橘35 cm，番茄40cm。