機(jī)械采收可以節(jié)省大量勞動(dòng)力，適用于那些成熟時(shí)果梗與果枝間形成離層的果實(shí)，一般使用強(qiáng)風(fēng)壓或強(qiáng)力震動(dòng)機(jī)械，迫使果實(shí)由離層脫落，在樹(shù)下布滿(mǎn)柔軟的帆布篷和傳送帶，承接果實(shí)并將果實(shí)送到分級(jí)包裝機(jī)內(nèi)。目前，美國(guó)使用機(jī)械采收櫻桃、葡萄、蘋(píng)果以及加工用的柑橘。機(jī)械采收的效率高，節(jié)省勞動(dòng)力。與人工采收相比，上述產(chǎn)品機(jī)械采收的成本可降低了40%-66%。1970年美國(guó)試用氣流吸果機(jī)，每株樹(shù)吸果7 ~13min，可采收60%-85%的果實(shí)，但是果實(shí)經(jīng)過(guò)14天貯藏后，腐爛率比人工采收的要高。根莖類(lèi)的蔬菜使用大型犁耙等機(jī)械采收，可以大大提高采收效率，豌豆、甜玉米、馬鈴薯、大蒜、洋蔥、胡蘿卜等國(guó)外也用機(jī)械采收，但要求成熟度一致。加工用的水果和蔬菜也可以用機(jī)械采收，為了便于機(jī)械采收，在采收前可噴灑果實(shí)脫落劑，柑擂果實(shí)的脫落劑經(jīng)過(guò)大量研究，已逐漸完善，如放線(xiàn)菌酮、維生素C、禁乙酸等藥劑，效果較好。

    但是，經(jīng)過(guò)機(jī)械采收的果實(shí)和蔬菜容易遭受機(jī)械損傷，貯藏中腐爛率增加。如果采后立即加工，利用機(jī)械采收還是值得推廣的。