1.風幕的優化設計陳列柜種類很多，按照封閉與否，有散開式和密閉式陳列柜之分。密閉式陳列柜能耗小，敞開式因為與外界直接相通，熱濕交換強烈，能耗往往是密閉式的兩倍。對于敞開式陳列柜，為保證柜內溫度，必須采用風幕來阻擋外面熱濕空氣的滲人。大量實驗已經證實，散開式陳列柜50%以上的熱量是由環境空氣從風幕處帶人的，立式敞開式陳列柜70%以上的熱量是由環境空氣從風幕處帶人的。因此，形成良好的風幕是減少熱負荷、節約能源的有效措施。

風幕的形成除與陳列柜的結構有關外，還與風量大小、風口風速、素流度等參數有關。一般說來，結構相同時，出口風速越大，越有利于風幕的形成。

風速過小，冷風在風幕中間逸出，不能順利到達回風口，使環境中的熱空氣被吸人回風口，增加蒸發器負荷。但風速選得過大會增加空氣流量，造成冷空氣流失過多，并會增加負荷和噪聲。采用高效蜂巢式出風口可以減小出風口射流擾動強度，整流效果較好，出風速度也較為均勻，從而減弱了環境空氣與冷空氣的換熱。

理論上用偏離數D來表示風幕封閉散口的能力，其值等于風幕出風口空氣動量與風幕兩側空氣壓力差之比。為保證風幕的封閉能力，需要保證最小的偏離數。偏離數受風幕的送風速度和溫度影響很大，送風速度過小，風幕起不到封閉的作用。一般為保證風幕封閉敞口的能力，陳列柜的送風速度偏大，導致風幕外側與環境空氣相接處，速度梯度較大，該處動能交換強烈，卷吸進的熱濕空氣及外濫的冷空氣因此大大增加，從而增加了陳列柜的制冷負荷以及融霜時間和融霜次數。

冷凍拎藏陳列柜多采用狹長條狀出風口，出風口處有平行格柵以保證出風方向水平（臥式）和豎直（立式），回風口上有金屬網格防止異物掉入，蒸發器和風機位于陳列柜底部風道，空氣從回風口進人，經蒸發器冷卻后從出風口送出。

低溫立式開式陳列柜一般采用雙層或三層風幕，這樣可以適當提高內層風幕的風速，適當降低外層風幕的風速，同時風幕厚度增加了兩倍，從內到外風速遞減，風幕效率會大大提高。

圖13-1為敞開臥式陳列柜內空氣流動分區示意圖。如在環境溫度為25℃、相對濕度為60%時，雙層風幕陳列柜的冷負荷僅為單層風幕的55%。

研究表明，風幕的性能與風幕層數、出風口的結構（包括出風口的形式、寬度和方向）、送風速度和送風溫度等因素有關。合理選配各層風幕的送風速度可使陳列柜性能得到提高，外風幕的風速不宜選擇過大，中風幕風速宜取得稍大一些，應合理選取內風幕風速，宜大于1.0m/s。

要控制風幕風速，可以在蜂巢式出風口之前采用合理的整流板，調整出風口風速場，使出風口送風速度從柜內到柜外逐漸遞減，降低出風口外側（與環境相通一側）速度梯度，使外側的擾動強度盡量減小，則卷人的熱濕空氣以及在陳列柜下部外溢的冷空氣就會相應減小，因此降低了陳列柜的能量消耗。

2.合理的蒸發器形式當陳列柜蒸發器表面溫度降到0℃以下時，其表面開始有霜形成。少量霜可以提高蒸發器的傳熱性能。但大量霜將會增大傳熱熱阻，降低流過蒸發器的空氣流量，導致蒸發器制冷量減少，對陳列柜性能產生不良影響。因此，蒸發器需定期融霜以保證風幕封閉敞口的能力和陳列柜的正常運行。

合理而高效的蒸發器應該結霜均勻，制冷運轉時間較長，融霜時間短，融霜次數少。實驗表明，翅片間距不變的蒸發器結霜很不均勻，一般下部先結霜

（迎風面），與整個蒸發器相比，結霜嚴重，同時隨著霜層的加厚，冷風送風量明顯減少，柜溫上升快。當蒸發器迎風面翅片間距增大、背風面間距不變時，結霜情況有所改善，但仍然不很均勻。若采用三種翅片間距組合，則效果將會更好。國內蒸發器一般做成一個整體，融霜時制冷系統停止運行，融霜加熱啟動，融霜時間較長，柜內溫度波動大，能耗也大，并且融霜熱量僅有15%有效，其余75%耗散在柜內。如果采用模塊化蒸發器，不間斷制冷的熱蒸氣融霜方式，能明顯降低能耗，融霜時間由20min左右縮短到7~9min，柜內溫度波動小，既保證了食品的品質，又延長了食品的儲存時間。

這種陳列柜一般做成兩個或者三個蒸發器模塊，融霜時依次融霜，總是有蒸發器在制冷。為保證制冷中的蒸發器冷風機循環在風道中，設置有切換風門，在風道中設置了電磁閥和自動控制線路等裝置，融霜結束后，幾個模塊蒸發器又可同時制冷。

3.防露加熱器的控制由于冷凍冷藏陳列柜內要求溫度較低，柜內外壁面、扶手以及蜂巢式出風口處均易結露、結霜，允其是蜂巢式出風口的結霜會逐漸堵塞蜂窩孔，嚴重降低冷風送風量。為保持制冷陳列柜表面溫度在露點溫度以上，在這些地方均設有軟線加熱器防止結露，當柜內空氣溫濕度達到設定值時（如環境溫度26℃和相對濕度55%）自動開啟。加熱器的功率一般按照夏季溫濕度最大的惡劣環境進行設計。對于低溫立式敞開式陳列柜，防露加熱器的功率消耗甚至占陳列柜總電耗的16%以上。

隨著季節的變化，環境溫濕度均發生比較大的變化，柜內各處的結霜情況必定隨之發生變化。因此有必要隨環境溫濕度的改變而改變防露加熱器的功率，以此降低陳列柜能耗。如利用放置在超市內的溫濕度傳感器檢測室內的溫度和相對濕度，或者利用放在陳列柜內的傳感器檢測柜內結露部位的溫濕度，根據相關溫濕度的變化來調整防露加熱器的功率。

根據對一些大型超市的調查，部分陳列柜并未安裝防露加熱器，而且相關工作人員并不了解防露加熱器的功用和重要性。如果對防露加熱器加以重視，不僅在能耗方面得以節省，而且對于陳列柜整體的維護和保養，延長其使用壽命都將有很大的潛力。

4.環境溫濕度的改善對于敞開式陳列柜而言，環境的濕度不僅對熱負荷有很大影響，而且對蒸發器的結霜也有很大影響，因而控制環境的相對濕度對敞開式陳列柜的節能更具意義。某超市曾做過有關制冷陳列柜能耗影響的實驗，除霜方式采用電加熱除霜。當環境溫度為30℃、相對濕度為45%時，該超市每天耗電2745kW·h，而當溫度保持不變、相對濕度降低到35%時，則日耗電僅為2580kW·h。

環境相對濕度變化引起的日耗電量變化，主要是由于除霜上消耗更多的熱量、空氣中濕負荷造成滲透冷負荷加大，以及防露加熱造成更多的耗電。因此，對于相對濕度比較高的地區，設法控制濕度可以使陳列柜的能耗降低，最好使環境相對濕度保持在55%以下。

5.夜間幕的應用超市的營業時間一般是9:00至21:00，其余時間店內商品沒有陳列要求。顯然，不營業的時段如果仍然開放陳列柜，就會造成不必要的冷量損失。陳列柜生產廠家緊緊抓住超市的運營規律，設計開發了有利于節能的夜間幕和夜間蓋。這兩種附件在夜間代替了風幕，使柜體幾乎成為一個封閉的整體，誠少了能量損失。當柜內照明關閉并加上夜間幕的情況下，散開式陳列柜所需冷量比營業時降低30%左右。因此，夜間幕的作用是不容忽視的。調查發現，有的超市夜間幕只用瓦楞紙覆蓋。這不僅密封不嚴而且隔熱效果也不理想，達不到節能的目的。