管殼式蒸發(fā)器的工作特點蒸發(fā)器中所進行著的沸騰換熱和冷凝換熱一樣，均屬于強化型換熱（但低沸，點流體沸騰時的換熱系數(shù)不高，應該除外）。液體在沸騰時能吸收大量的汽化潛熱，汽泡在形成和脫離加熱面時，在邊界層內產(chǎn)生強烈的擾動，使其熱邊界層內形成很大的溫度梯度，從而達到很高的換熱系數(shù)，與單相流體的對流換熱系數(shù)相比，可提高幾倍乃至二三十倍，因而在工業(yè)上的應用甚為廣泛。

在各種工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)過程中，常需將溶有固體物質的水溶液加以濃縮。其主要方法是用蒸發(fā)器將稀溶液加熱至沸騰，使其中部分水蒸發(fā)而使溶液的濃度得到提高。此種蒸發(fā)過程與水的蒸發(fā)過程相比，有著一些不同的特點。

圖2.53所示的是一種在水溶液蒸發(fā)過程中使用比較普遍的中心循環(huán)管式蒸發(fā)器，它由加熱室及分離室組成，由于中心循環(huán)管的直徑比加熱管的直徑大得多，使中心循環(huán)管內溶液的密度大于周圍加熱管內強烈沸騰著的溶液的密度，從而產(chǎn)生了自然循環(huán)蒸發(fā)器內加熱的蒸汽稱為一次蒸汽，溶液受熱蒸發(fā)而產(chǎn)生的蒸汽稱為二次蒸汽。為使那些需要蒸發(fā)大量水分的場合減少加熱蒸汽耗量，可采用多效蒸發(fā)（或稱多級蒸發(fā)）的方法，其特點是將每一效蒸發(fā)器中所產(chǎn)生的二次蒸汽用作下一效的加熱蒸汽如此則在下一效又產(chǎn)生了新的二次蒸汽，即使溶液濃度得到提高，又節(jié)省了加熱蒸汽量。若近似地認為加熱蒸汽耗量和二次蒸汽產(chǎn)量之比等于1，那么消耗單位蒸汽量所能蒸發(fā)的水量近似地與蒸發(fā)器的效數(shù)成正比。效數(shù)越多，消耗新蒸汽越少。不過效數(shù)并非越多越好，一般限于2~3效，也有4~6效的。

多效蒸發(fā)時，后一效的工作壓力和溶液的沸點

多效蒸發(fā)時，后一效的工作壓力和溶液的沸點均較前一效的低。一般多效蒸發(fā)的末效總在真空下工作，因此末效的二效蒸汽一般與帶有抽氣裝置的表面式（即管殼式）或氣壓式冷凝器相連，以維持末效所要求的真空度。