水的狀態平衡圖物質有固、液、氣三態。物質的狀態與其溫度和壓力有關。圖1-1示出了水（H2O）的狀態平衡圖。圖中OL、OK、OS三條曲線分別表示冰和水、水和水蒸氣、冰和水蒸氣兩相共存時其壓力和溫度之間的關系，分別稱為熔化線、沸騰線和升華線。此三條曲線將圖面分成固相區、液相區和氣相區。箭頭分別表示冰融化成水，水蒸發成水蒸氣和冰升華成水蒸氣的過程。曲線OK的頂端點K，其溫度為374℃，稱為臨界點。當水蒸氣的溫度高于其臨界溫度

374℃時，無論怎樣加大壓力，水蒸氣也不能變成水。三曲線的交點O為固、液、氣三相共存的狀態，稱為三相點，其溫度為0.01

℃，壓力為610.5Pa。在三相點以下，不存在液相，若將冰面的壓力保持在610.5Pa以下，且給冰加熱，則冰就會不經液相直接變成氣相，這一過程稱為升華。