臥式銷售柜中的冷空氣較重，不易逸出柜外。而立式銷售柜很難使密度較大的冷空氣不逸出柜外。為此，在冷風(fēng)幕的外側(cè)，再設(shè)置一層或兩層非冷卻空氣構(gòu)成的空氣幕，較好地防止了冷空氣與柜外空氣的混合。銷售冷卻食品時，柜內(nèi)外空氣密度差小。圖9-21、圖9-22分別為立式多層敞開式冷凍銷售柜的外形圖與結(jié)構(gòu)示意圖。

由于立式銷售柜的風(fēng)幕是垂直的，外界空氣侵入柜內(nèi)的數(shù)量受外界空氣流動速度的影響較大。外界空氣的溫度、濕度直接影響到侵入柜內(nèi)的熱負(fù)荷。為了節(jié)能，要求柜外空氣溫度在25℃以下，相對濕度在55%以下，空氣流速在0.15m/s以下。

與臥式銷售柜相比，立式銷售柜有商品放置高度與人體高度相近，便于顧客購貨的優(yōu)點。但是單位占地面積也較大。