2，設(shè)備和庫(kù)房管理

（1）果蔬入庫(kù)貯藏前：每年果蔬人庫(kù)前，都要對(duì)所有氣調(diào)冷藏庫(kù)進(jìn)行氣密性檢測(cè)和維護(hù)。氣密性檢測(cè)可采用標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)庫(kù)內(nèi)表壓由100Pa降到50Pa時(shí)，所需時(shí)間不少于10min。

（2）果蔬貯藏中：要對(duì)制冷、氣調(diào)設(shè)備、氣體測(cè)量?jī)x等進(jìn)行檢查與試運(yùn)行。操作人員應(yīng)經(jīng)常巡視機(jī)房和庫(kù)房，檢查和了解設(shè)備的運(yùn)行狀況和庫(kù)內(nèi)參數(shù)的變化，做好設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)記錄和庫(kù)內(nèi)溫度、濕度、氣體成分變化記錄：了解安全閥內(nèi)液柱變化、庫(kù)內(nèi)外壓差情況，并根據(jù)巡視結(jié)果進(jìn)行調(diào)節(jié)。

（3）果蔬全部出庫(kù)后：停止所有設(shè)備運(yùn)行，對(duì)庫(kù)房結(jié)構(gòu)及制冷、氣調(diào)設(shè)備進(jìn)行全面檢查和維護(hù)。包括查看圍護(hù)結(jié)構(gòu)，溫度、濕度傳感器探頭是否完好，機(jī)器易損件是否需更換，庫(kù)存零配件的清點(diǎn)和購(gòu)置等。

3.氣調(diào)冷藏庫(kù)的安全運(yùn)行由于氣調(diào)冷藏庫(kù)的建筑、設(shè)備的特殊性，氣調(diào)冷藏庫(kù)的安全管理也是十分重要的工作。

（1）庫(kù)房圍護(hù)結(jié)構(gòu)的安全管理：氣調(diào)冷藏庫(kù)是一種對(duì)氣密性有特殊要求的建筑物，庫(kù)內(nèi)外溫度的變化以及在氣調(diào)設(shè)備的運(yùn)行中，都可能引起庫(kù)房圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)壓差變化。壓差值超過(guò)一定限度就會(huì)破壞圍護(hù)結(jié)構(gòu)，這點(diǎn)不可因氣調(diào)冷藏庫(kù)設(shè)置了安全閥和緩沖貯氣袋就可以掉以輕心。

（2）人身安全管理：要求氣調(diào)冷藏庫(kù)的操作、管理人員，一定要掌握安全知識(shí)。氣調(diào)冷藏庫(kù)內(nèi)氣體不能維持人的生命，不可像出入其他冷藏庫(kù)那樣冒然進(jìn)入氣調(diào)冷藏庫(kù)；必須熟練使用呼吸裝置。

為了更好地保證人身安全，必須制定下列管理措施，以防止發(fā)生人身傷亡事故：①在每扇氣調(diào)冷藏庫(kù)的氣密門上，書(shū)寫醒目的危險(xiǎn)標(biāo)志：“危險(xiǎn)！庫(kù)內(nèi)缺氧，未戴氧氣罩者嚴(yán)禁入內(nèi)！”。封庫(kù)后，氣密門及其小門應(yīng)加鎖，以防止閑雜人員誤入。②蒂進(jìn)入氣調(diào)冷藏庫(kù)維修設(shè)備或檢查貯藏質(zhì)量時(shí)，需兩人同行，均戴好呼吸裝置后，一人入庫(kù)，一人在觀察窗外觀察，嚴(yán)禁兩人同時(shí)人庫(kù)作業(yè)。③至少要準(zhǔn)備兩套完好的呼吸裝置，并定期檢查其可靠性。④開(kāi)展經(jīng)常性的安全教育，使所有的操作管理人員樹(shù)立強(qiáng)烈的安全意識(shí)。