乙烯脫除機乙烯（C2H）是一種能促進呼吸、加快成熟的植物激素，對采后貯藏的果蔬有催熟作用。氣調庫內存在乙烯是不可避免的，控制庫內乙烯的含量對保證果蔬貯藏質量十分重要，特別是那些對乙烯敏感的果蔬（如獼猴桃、番茄），應把貯藏環境中的乙烯徹底清除。

乙烯脫除的方法，過去一般采用化學方法，如用高錳酸鉀氧化，化學法雖去除乙烯簡單，但效率低。隨著氣調技術的發展，近年來已研制出高效除乙烯設備。

乙烯脫除機及其系統示意見圖4-48，它是根據乙烯在催化劑和高溫下與氧氣發生反應生成二氧化碳和水的原理制成的。

該設備的關鍵是催化劑（特殊的活性銀）的選擇，以及一個從外到里能形成15℃、80℃、150℃及250℃溫度梯度的變電熱裝置溫度場。它使乙烯脫除機的進、出口溫度不高于15℃，而中心氧化反應溫度達250℃以上，這樣既保證反應效果，

又不給庫房增加過多的熱負荷。為進一步降低進人庫內氣體的溫度，乙烯脫除機的進、出氣管每隔幾分鐘切換一次。

與化學法相比，該設備初次投資大，但可連續運轉，多庫共享同一臺乙烯脫除機；除乙烯效率高，能除掉庫內氣體中所含乙烯量的99%；同時可除掉果蔬所釋放出的芳香氣體，減輕芳香氣體的催熟作用；能對庫內氣體進行高溫殺菌消毒。

因此，使用該設備，保鮮效果、保鮮期和減少果蔬貯藏損失等均優于化學法，從投入產出比衡量，還是用乙烯脫除機脫除乙烯的經濟效益好。