溫度控制及制冷設(shè)備

氣調(diào)貯藏的貯藏期較長(zhǎng)，設(shè)計(jì)制冷系統(tǒng)時(shí)必須考慮失重問(wèn)題。為提高庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度并減少融霜次數(shù)，應(yīng)使蒸發(fā)器與庫(kù)內(nèi)空氣的傳熱溫差盡可能小。

目前常用做法是用增大傳熱面積的方法來(lái)降低傳熱溫差，此外還可以使用乙二醇等載冷劑來(lái)進(jìn)行間接冷卻，因?yàn)檩d冷劑的蓄冷能力大，易于保持庫(kù)溫穩(wěn)定，通過(guò)調(diào)節(jié)載冷劑流量就能方便地調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)溫度，簡(jiǎn)化了控制系統(tǒng)，便于融霜，避免機(jī)組頻繁啟動(dòng)，降低制冷劑充灌量，以氨為制冷劑時(shí)，還不必?fù)?dān)心氨泄漏對(duì)果蔬造成傷害。國(guó)內(nèi)某氣調(diào)庫(kù)采用乙二醇載冷劑，庫(kù)內(nèi)溫度與載冷劑溫度之差僅為2℃，國(guó)外甚至可以達(dá)到1℃，這對(duì)減少果蔬的干耗十分有利。

除了盡可能降低溫差，庫(kù)房?jī)?nèi)還應(yīng)保證良好的空氣循環(huán)，使庫(kù)內(nèi)溫度場(chǎng)均勻，減小庫(kù)內(nèi)外壓差和氣體濃度的波動(dòng)幅度。在國(guó)外，高質(zhì)量的氣調(diào)庫(kù)內(nèi)各點(diǎn)溫差不大于0.5℃，國(guó)內(nèi)一般要求庫(kù)內(nèi)溫度不均勻性為±0.5℃范圍內(nèi)。文獻(xiàn)推薦貯藏開始階段，空氣循環(huán)量應(yīng)為每小時(shí)30~50倍庫(kù)容積，達(dá)到設(shè)計(jì)庫(kù)溫后，再將循環(huán)量減半或減少（這與氣調(diào)貯藏的熱負(fù)荷特點(diǎn)也是一致的：初期熱負(fù)荷大，進(jìn)人穩(wěn)定階段則顯著降低），這要求冷風(fēng)機(jī)配備雙速風(fēng)機(jī)。

早期建造的氣調(diào)庫(kù)多為集中式制冷系統(tǒng)，500t以下多用氟利昂直接膨脹式，也有氮重力供液系統(tǒng)，1000以上則多為氨泵供液系統(tǒng)。但隨著風(fēng)冷式氟利昂制冷壓縮機(jī)組的快速發(fā)展，分散式制冷系統(tǒng)在新建庫(kù)中得到了推廣應(yīng)用。雖然造價(jià)相對(duì)高一些，但無(wú)須設(shè)置機(jī)房，各庫(kù)房相互獨(dú)立，易于控制，對(duì)操作員工技術(shù)要求不高。