雖然可用作載冷劑的物質很多，但是在某一溫度范圍內，適用的載冷劑種類并不多。所以在實際工程設計時，當載冷劑系統的工作溫度和使用目的確定之后，只需在幾種載冷劑中進行比較、選擇。適合于某一溫度范圈內的工作和使用目的，是選擇載冷劑的兩個主要方面。具體選擇辦法是：
(1)蒸發溫度在5℃以上的載冷劑系統，一般都采用水作載冷劑，因為水具有許多優良特點，但是水的凝固點高，這就大大限制了水在制冷工程中作為載冷劑的使用范圍。在空調系統中用水作載冷劑是理想的。
(2)蒸發溫度在-50~5℃的范圍內一般可采用氯化鈉鹽水溶液或氯化鈣鹽水溶液作載冷劑，由于共晶點的限制，氯化鈉鹽水溶液用于-16~5℃的系統中，而氯化鈣鹽水溶液可用于-50~5℃的系統中。
用鹽水溶液作載冷劑，在制冷工程中是相當普遍的，像制冰、冷飲制品、酒類生產及工業生產中等。鹽水溶液的最大缺點是對金屬有腐蝕作用，當泄漏時會對食品有一定的影響，所以在不便維修或不便更換設備及管道的場合和某些特定食品的加工工藝中，可采用乙二醇水溶液、丙三醇水溶液、酒精水溶液等作為載冷劑。另外也可用三氯乙烯、二氯甲烷等物質
來代替氯化鈣鹽水溶液。
(3)當載冷劑系統的工作溫度范圍較廣，既需要在低溫下工作，又需要在高溫下工作時，應選擇能同時滿足高、低溫要求的物質作載冷劑。這時載冷劑應具備凝固點低、標準蒸發退度高的特性。例如，在具有50℃溫度要求的環境實臉室和需冷卻到-50℃也需加熱到60-70℃的生物藥品、疫苗等生產中的冷凍干燥裝置中，應選用三氯乙烯(標準蒸發說度87.2℃)，不能采用二氯甲烷(標準蒸發溫度40.2℃)。
(4)當蒸發溫度低于-50℃時，可采用凝固點更低的有機化合物作載冷劑，如三氯乙烯、二氯甲烷、三氯一氟甲烷、乙醇、丙酮等，這些物質的沸點也較低，一般需采用封閉式系統，以防止溶液泵汽蝕、載冷劑汽化以及可以減少冷量損失。
