立管式和螺旋管式蒸發器的共同特點是制冷劑在管內蒸發，整個蒸發器管組沉浸在盛滿載冷劑的箱體內，為了保證載冷劑在箱體內一定的速度循環，箱內焊有縱向隔板和裝有螺旋攪拌器，載冷劑流速一般為0.3~0.7米/秒，以增強傳熱。這兩種蒸發器只能用于開放式循環系統，故載冷劑必須是非揮發性物質，常用的是鹽水和水等。如用鹽水，蒸發器管子易被氧化，且鹽水易吸潮而使濃度降低。這兩種蒸發器可以直接觀察載冷劑的流動情況，廣泛用于以氨為制冷劑的鹽水制冷系統。