板冰機以電動機械壓縮式制冷的方法將淡水間歇地制成板狀冰。板冰機由制冰器、制冷系統、淋水系統、脫冰系統和自動控制系統組成。板冰制冰器由蒸發器、給水循環裝置、脫冰機構及外框架組成(圖4-36)。

水經循環泵淋在制冰板外表面形成水幕。制冷劑在制冰板內腔蒸發，帶走水幕熱量，使其結成板冰。當板冰厚度達到10-12mm時，將高溫制冷劑氣體通入制冰板內腔，使制冰板溫度升高。板冰融化脫落。板冰經碎冰軸破碎后進入儲冰庫。至此一個制冰周期結束。板冰機一個制冰周期約為30min。

獲得的板冰不含空氣泡，呈透明狀，冰堅硬密實，過冷度較大。吸熱外表面積較片冰小。常用于魚類及各種易腐食品的冷卻、保鮮儲藏，蔬菜夾冰冷藏運輸以及冰蓄冷中央空調等。