鮑魚古稱鰒，又名『鏡面魚，九孔螺，明目魚，將軍帽』。名為魚，實則不是魚。它是屬于腹足綱，鮑科的單殼海生貝類，屬海洋軟體動物。鮑魚呈橢圓形，肉紫紅色，鮑魚肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其它海味所能比擬，歷來被稱為 『海味珍品之冠』，素有『一口鮑魚一口金』之說，價格昂貴。

　　鮑魚喜歡生活在海水清澈、水流湍急、海藻叢生的巖礁海域，攝食海藻和浮游生物為生。二十世紀八十年代 ，遼寧省鮑魚人工育苗成功，并在人工筏式養(yǎng)殖方面取得進展。鮑魚是名貴的海珍品之一，肉質細嫩，鮮而不膩;營養(yǎng)豐富，清而味濃，燒菜、調湯，妙味無窮。

　　鮑魚肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ，有較強的抑制癌細胞的作用。鮑殼是著名的中藥材--石決明，古書上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及發(fā)燒引起的手足痙攣、抽搐，其他炎癥等。鮑殼那色彩絢麗的珍珠層還能作為裝飾品和貝雕工藝的原料。

　　液氮速凍機的優(yōu)勢

　　1. 液氮是目前為止世界上環(huán)保經濟的冷凍和冷卻媒介。

　　2. 以少的投入，就可以創(chuàng)建生產高品質的多條冷凍、冷卻生產線。

　　3. 5分鐘快速冷凍，大大縮短產品上市時間，無需儲存大量產品。

　　4. 減少水分損失，無損耗，不減少重量，，保持原有新鮮度，提高產品質量，以及提高產出率(更多的產品可同時操作)。

　　5. 節(jié)省工廠空間，更容易被接入到現有的生產線中。

　　6. 小的安裝成本。

　　7. 低廉的維護成本。

　　8. 節(jié)省清洗時間。

　　9. 保質時間更長，是傳統(tǒng)速凍保質期的1~3倍。

　　10. 徹底解決產量過剩，過期，變質等問題。

　　液氮隧道式速凍機適用于大批量、連續(xù)性、少人化及面積較大的工業(yè)生產模式更高附加價值食品的流水線生產，如加工魚蝦、蝦仁、海鮮、河鮮、生鮮、肉制品、高檔水果、調料包、反季節(jié)水果、藥材等大批量食品速凍，可和其他食品線組合成為自動線。食品輸送：SUS304食品專用輸送網帶，配以可變頻調速電機，輸送速度可根據不同產品靈活調節(jié);設備還帶有以網帶松緊自動調節(jié)裝置，保證食品輸送帶的平穩(wěn)長壽運行。

　　液氮柜式速凍機適用于生鮮、海產品、魚蝦、肉類、藥材等高附加值食品。適用于單凍(IQF)及盤凍，適用與內部測試、開發(fā)及小批量生產;占地小、耗能低。在實際生產中，由于食品的差異及工藝差異，實際產能可能高于預設產能。現有10多款不同大小及加工能力設備可以供客戶靈活選擇。

　　深圳市德捷力冷凍科技有限公司已經攜手國內外、超過2000家企業(yè)合作，德捷力始終秉承：良善、專業(yè)、樂趣、持之以恒的企業(yè)文化，致力于超低溫設備的研究，同時攜手華南理工大學食品工程學院等國內食品高校共同開發(fā)食品速凍工藝，為廣大食品企業(yè)提供速凍技術和速凍工藝整體解決方案。