1.使果蔬、切花在不降低鮮度的情況下貯藏，即保鮮效果好。

2.產(chǎn)品真空冷卻溫度均勻，干凈。

3.產(chǎn)品不干、不縮、損耗少。

4.由于能常溫下運(yùn)輸，使運(yùn)輸成本降低，并擴(kuò)大了市場(chǎng)。

5.可整箱保鮮處理，貯藏、運(yùn)輸、操作簡(jiǎn)化。

但是這種幾噸重的貯藏箱搬運(yùn)時(shí)，必須使用機(jī)械運(yùn)作。如采用輕便的泡沫聚苯乙烯材料代替鋼材做貯藏箱，不僅搬運(yùn)方便，而且保溫，耐濕性較好。雖然總體保鮮效果不如前述的鋼材特制PRAC貯藏箱。但是作為短期貯藏還是有較好效果的，而且成本較低。圖4-44是這種泡沫聚苯乙烯貯藏箱的實(shí)例。在箱的部分位置開(kāi)有迷宮狀的孔道，放入果蔬或切花等產(chǎn)品，進(jìn)行真空冷卻，隨后充入混合氣體到大氣壓，借助于迷宮孔道讓氣體由于濃度差進(jìn)行擴(kuò)散，使貯藏箱內(nèi)保持低氧、高二氧化碳的氣調(diào)狀態(tài)。這種把真空冷卻與氣調(diào)貯藏結(jié)合可以短期保持產(chǎn)品的新鮮度，而且貯藏箱輕便，搬運(yùn)方便，造價(jià)低廉。便于推廣應(yīng)用。