抗霉劑
冷庫用的抗霉劑有很多種，常與粉刷材料混合在一起進行粉刷。
①氟化鈉法:在白陶土中加入1.5%的氟化鈉(或氟化鐵)或2.5%的氟化按，配成水溶液粉刷墻壁。白陶土中鈣鹽的含量不應超過0.7%或最好不含鈣鹽。
②羥基聯(lián)苯酚鈉法:當發(fā)霉嚴重時，在正溫的庫房內，可用2%的9羥基聯(lián)苯酚鈉溶液刷墻，或用同等濃度的藥劑溶液配成刷白混合劑進行粉刷。消毒后，地坪要洗刷并干燥通風后，庫房才能降溫使用。用這種方法消毒，不可與漂白粉交替或混合使用，以免墻面呈現(xiàn)揭紅色。
③硫酸銅法:將硫酸銅2份和鉀明礬1份棍合，取此1份混合物加9份水在木桶中溶解，粉刷時再加7份石灰。
④用2%過氧酚鈉鹽水與石灰水混合粉。
消毒劑
庫房內消毒有以下幾種方法:
①漂白粉消毒:漂白粉可配制成含有效氯0. 3%~0. 4%的水溶液(1L水中加入含16%~20%有效氯的漂白粉20g)，在庫內噴灑消毒，或與石灰混合，粉刷墻面。配制時，先將漂白粉與少量水混合制成濃漿，然后加水至必要的濃度。
在低溫庫房進行消毒時，為了加強效果，可用熱水配制溶液((30-40r)。用漂白粉與碳酸鈉混合液進行消毒，效果較好。配制方法是，在30升熱水中溶解3. 5kg碳酸鈉，在70L水中溶解2. 5kg含25%有效氯的漂白粉。將漂白粉溶液澄清后，再倒人碳酸鈉溶液。使用時，加兩倍水稀釋。用石灰粉刷時，應加入未經稀釋的消毒劑。
②次氯酸鈉消毒:可用2%~4%的次氯酸鈉溶液，加入2%碳酸鈉，在低溫庫內噴灑，然后將門關閉。
③乳酸消毒:每立方米庫房空間需用3~5mL粗制乳酸，每份乳酸再加1~2份清水，放在瓷盤內，置于酒精燈上加熱，再關門幾小時消毒。
④福爾馬林消毒:在庫溫20℃以上的庫房，可用3%~5%的甲醛消毒(即7.5%~12.5%的福爾馬林溶液)，每立方米空間噴射0.05~0. 06kg。在低溫庫房內噴射，效果較差。每立方米空間可用15~25g福爾馬林，加入沸水稀釋，與10%~20%的高錳酸鉀同置于鋁鍋中，任其自然發(fā)熱和蒸發(fā)，閉門1~2天后，經過通風，消毒工作即完成。因福爾馬林氣味很大，肉吸收后即不能食用。為了吸收剩余的福爾馬林，可在通風時用臉盆等容器盛氨水放在庫內。福爾馬林對人有很大的刺激作用，使用時要注意安全。
